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     楊腸子介紹

    楊腸子的來歷:

        在北戴河極負盛名的楊腸子是一種火腿腸,玫瑰色,切成薄片,吃到嘴里鮮香可口,回味悠長,具有西式風味。

        這種火腿腸是一位名叫楊庭珍的老藝人創制的,時間長了,名氣大了,人們就給他起了個藝名叫“楊腸子”,他制作的火腿腸,也被叫作“楊腸子”。

        楊庭珍1902年生人,祖籍山東濟南府齊河縣楊井村。19歲時在濟南德國人馬斯沙茲開辦的石泰巖旅館里學廚藝。這馬斯沙茲老板有一手制作德式火腿腸的絕活,但他從不向人傳授,每次做火腿腸時,他總是要把材料拿到自己的房間里一個人調配,配好后再拿出來,讓徒弟們制作其他工序。當時學徒的有好幾個年輕人,頂數楊庭珍心細,每次師傅拿到房間里的料和剩下的料他都記在心里,時間長了,就把師傅配料的絕活給偷學來了。在旅館一干十來年,加上自己的創造,楊庭珍做腸子的手藝越來越精。

        29歲那年,楊庭珍聽說天津有一個名叫克本德的美籍德國人開的沙維飯店想要請一個做香腸的師傅,他就趕到那里應聘,當場做了4根,那位老板一嘗,伸出大拇指連連叫好。第二天,他做了40斤香腸,往外一擺,很快就銷售一空,名聲立刻傳了出去。過了一年多,楊庭珍辭職與人合資在天津開了一處“勝利腸子鋪”。后來,每年暑期,楊庭珍都帶一部分人在北戴河海濱開設勝利腸子鋪分店,頗受達官貴人及百姓歡迎。1941年,“勝利腸子鋪”正式遷到北戴河海濱,在西海灘路與劍秋路交叉口東側開個門市。1944年,楊庭珍自己單干,在安一路開了個店,吸引了眾多的主顧。解放后,1954年楊庭珍作為一名技術工人在北戴河暑期供應站參加工作,主持操辦成立腸子加工部。1981年改為肉食加工廠,繼續生產。

        楊腸子”火腿腸已有近百年的歷史,經楊氏父子兩代人的不斷精心研制,現已成為深受消費者青睞的名牌食品。
        第二代傳人楊德厚子承父業,經過幾十年的研究改進,選用上乘原料,佐以多種有益健康的名貴調料,利用傳統工藝生產的火腿腸,色—呈淡玫瑰紅色;香—鮮香濃郁;味—味道醇厚、回味悠長;形—片再薄而不散;腸體通體圓潤,色、香、味、形俱佳,風味獨特、鮮香濃郁的特點,,是聚朋待客、饋贈親友的佳品。

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