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     烏鎮姑嫂餅介紹
      烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點?!肮蒙┮粭l心,巧做小酥餅,白糖加椒鹽,又糯又香甜?!边@是贊美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名吃,據《烏青鎮志》記載,距今已有一百多年的歷史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅,比棋子餅略大。它所用的配料跟酥糖相仿,有面粉、白糖、芝麻、豬油等,但其味比酥糖可口,且有“油而不膩,酥而不散,既香又糯,甜中帶咸”的特點。
      但是,由于烏鎮姑嫂餅的配料繁雜,制作費工,利潤微薄,食品廠一直不愿多生產,只是在入秋后的糕餅淡季,才少量生產一點在當地應應時景。改革開放后的1981年春季,筆者在去烏鎮采風時,一個偶然的機會,采集到了這則民間故事,經整理先后在《桐鄉文藝》、浙江《山海經》和上?!恫娠L報》上發表。生產姑嫂餅的烏鎮食品廠,發現姑嫂餅還有如此神奇的傳說,引起了很大興趣,于是立即組織一些老師傅,認真配料,精心制作,并充分利用其文化內涵,改進包裝,擴大宣傳,很快打開了銷路,并在省展銷會上多次獲獎。
      傳統名點烏鎮姑嫂餅的擴大生產,不僅弘揚了祖國的傳統食品文化,更引發起了人們的鄉思鄉情。
      文學巨匠茅盾晚年在跟親屬的談話中,還能記起童年時吃過的故鄉這一名點。山東勝利油田浙江籍工人王述春,從報上看到有關烏鎮姑嫂餅的報道以后,立即寫信給烏鎮食品廠,郵購兩盒姑嫂餅。他在寫給廠里的感謝信中說:“我是南方人,老家浙江鎮海,吃到家鄉的特產,心情與別人不一樣……我感謝你們發掘了祖國這一古老傳統糕點?!币环N地方特產,牽動了游子的思鄉之情,這不能不歸功于祖國傳統文化的魅力。
     烏鎮姑嫂餅精彩資訊
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     漸漸遠去的老手藝之烏鎮姑嫂餅
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