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     金絲攪瓜介紹
      該瓜瓤如粉絲,以老熟果實供食用,可熱炒、涼拌,味道鮮美,清熱解毒,該瓜含有十八種維生素,豐富的氨基酸、蛋白質和碳水化合成份。特別含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴堿,能調節人體新陳代謝等功效。營養豐富,食用方便,食用時輕拍瓜的周圍,或放開水鍋內煮三至五分鐘切開攪拌瓜心,就成粉絲一樣的瓜條,瓜味清、香、脆、微甜,常年供應市場,久藏不失鮮。被譽為綠色食品—天然粉絲。   金絲絞瓜又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等,原產美洲。魚翅瓜外形長圓,有金黃色的外殼,表皮光華美觀,有微棱溝淺,瓜絲是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。   金絲絞瓜皮薄、絲細,味道清香,略甜,可炒食、涼拌、油炸或煲湯,烹調成各種風味的菜肴。食用時用力拍砸瓜周圍,割開后攪拌或放鍋內煮幾分鐘,用筷子攪拌便成金黃色的縷縷長絲,形如“粉絲”、味同“海蜇”。將魚翅瓜涼拌,只需加少許佐料,做成甜酸魚翅瓜,其色澤金黃、酥脆、酸甜、清香,可以品嘗到金絲絞瓜天然的味道,實乃不可多得的美味佳肴。將其切絲熱炒、煲湯,也香嫩爽口,是色、香、味俱佳的蔬菜。   除了好看、好吃,金絲絞瓜的營養也非常豐富。經過研究機構營養分析:每100克瓜肉含水分95克,蛋白質0.6克,碳水化合物3克,植物纖維素0.4克,其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富,還含有人體必需的胡蘿卜素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養素,特別含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴堿,營養在瓜果類屬頂尖食品,具有調節人體新陳代謝,補中益氣,清熱解毒,降壓,減肥,抗癌,防癌等功效。經常食用有利于身體健康,特別適宜青少年、老人和孕婦食用,是不可多得的促進生長發育和延年益壽的綠色保健食品。 根據資料記載化驗該類瓜結果表明含豐富的植物纖維{對人直腸有好處}、微量元素,核黃素維生素類硫胺素、尼克酸和葫蘆巴堿等營養物質,全營養在瓜類屬頂尖食品。特別是高含葫蘆巴堿具有降糖,抗癌和促進毛發生長等藥理活性,為普通瓜所不具備。并具有調節新陳代謝、補中益氣、清熱解毒、利肝明目、減肥、抗癌 、和防癌等功效。耐儲藏一年四季可食。瓜絲晾干久儲不碎不腐,整瓜冰凍風味不變。
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