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     芝麻劍介紹

       芝麻劍,并非一種劍的名稱,而是一種魚類,屬角魚類,僅產于羅甸縣境內的河流以及羅甸邊境與廣西的樂業、天峨兩縣邊境之間的紅水河河段,形似鰱魚,無鱗,因其體形似劍,身上又布滿了芝麻粒大小的黑色斑點,當地人都稱之為芝麻劍魚。芝麻劍一般生長在有亂石堆、無泥沙、水流緩的河段??h內紅水河、布柳河、牛河等大河都盛產此魚,年產5萬多公斤。芝麻劍魚肉質細嫩、味道鮮美、清爽可口、營養豐富,與酸菜或金針菜作鮮湯,味道極佳。
        芝麻劍的價格較高,現在市場上一般在80元/斤以上。

        在羅甸有“不吃芝麻劍,枉自到羅甸”的說法。芝麻劍不僅肉質鮮嫩,肉多刺少,營養豐富,它含有多種人類生存必須之微量無素,常食可美容、壯體、延年益壽,更因其有別于其它魚類,烹飪特點而大受美食家青睞——名煎不散、久煮彌嫩,吃進嘴里,有淡淡的神奇的香味溢出,令食者心曠神怡,過口難忘。俗言世上美食當數“天上的斑鳩,地上的竹溜(一種似鼠的小動物),水中的芝麻劍”,的確不假。

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