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     傣族酸筍介紹
        傣族酸筍是用竹筍腌制的一種傣族特色菜,通常與雞肉或魚肉放入鍋里同煮。菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酸筍在全國很多地方都有,著名的有廣東南雄酸筍、湖南酸筍等。
        傣族喜食酸,其原因與他們居住的地區炎熱有關。食酸能清熱祛暑,傣菜味酸是它一大特色,其中酸味并不是添醋所形成的,而是放入酸筍自然形成的。
        將辣椒、姜、蔥放入油鍋里炒熱,再把酸筍煮雞(魚)倒入鍋里回鍋后,即可食用。這道菜的特點是酸辣可口。很多人不能接受酸筍的味道,不習慣的人會覺得味道有點怪,但吃過的人大多非常喜歡,因為酸筍的加入會把油葷的膩化解掉。
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