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    曬蘭肉的做法

    作者:佚名  時間:2012-3-27 22:11:15  來源:網絡
        原料:黑豬肉(后腿位置最佳)、花椒、酒、白糖、鹽
        曬蘭肉的做法:
        1、豬肉去掉脂肪等肥肉,只保留精瘦肉;
        2、把處理好的精瘦肉片成薄片,這里就需要技巧了,例如拿出一塊,從中間片開,不要片斷,保持足夠厚的連接,把肉翻面,再從中間片,依次類推,最后就把一塊肉片成一大片了。
        3、開始調味,取一個盆,四種調料按比例調好,把調好的調料放入切好的肉片,從下往上攪動,把肉與調料調勻;
        4、肉要腌制至少四個小時;
        5、把肉放到太陽底下晾曬,陽光充足曬一天,不足時晾曬2到3天,或者用炭火烤干。
        美味的曬蘭肉就做好了,可以加工食用了!
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