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    缸爐燒餅的做法圖解

    作者:佚名  時間:2012-3-25 22:28:14  來源:網絡

        “城府千層四方方,芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒,縱到唇邊更放香!边@說的什么?缸爐燒餅唄。說來說去人們還是覺得缸爐燒餅算是石家莊的特色小吃了。此圖解從燒爐、包劑子、上燒餅全部包括了。
      原料:白面、水、芝麻、食油、鹽。
      缸爐燒餅的做法步驟:
        1、將白面放入瓷盔中,取鹽少許用涼水化開倒入面內,加水攪拌,揉和均勻,面團要較硬;
        2、放案板上搟成一指厚大片,倒上食用油手抹均勻,上撒白面,搓成小酥氆氌,再卷成長條,攥成拳頭粗棒條;
        3、倆人對拽扯成直徑5公分的長條,置案上手截成段;
        4、逐段搟成長片,兩頭回折,翻扣再搟長,兩頭對折成四角方形,擺齊灑水,以手在上抹成糊狀,均勻地撒上脫皮芝麻;
        5、翻扣過去,手拍背面使芝麻長牢;
        6、用一小塊面試擦生有炭火的的爐壁,看面皮呈黃色即裝爐加蓋,十分鐘左右缸爐燒餅即熟。


    缸爐燒餅的做法步驟

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