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    萬州格格的做法

    作者:佚名  時間:2011-3-7 22:46:12  來源:網絡

        原料(以羊肉格格為例):羊肉、豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、蔥姜水、鹽、雞精、混合米面等

        萬州格格的做法:

       1、羊肉洗凈切指條,碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。

       2、放入適量混合米面,加高湯拌勻,使之沾肉不掉且緊握不出水為益。

       3、低溫放置入味待用。

       4、墊底后裝入小竹籠,疊碼猛火蒸15分鐘即熟。

       5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。

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